PASTEL DE CALABACIN

En primer lugar agradecer a Francisco Carral y a Marian esta receta, que me ha parecido fácil , exquisita y delicada de sabor.
INGREDIENTES:
-500Grs de calabacin en rodajas
-300grs de cebolla
-150grs de queso philadelfia natural
-60 grs de harina
-4 huevos
-1 cta de levadura química( tipo royal)
-sal y pimienta
MODUS OPERANDI:
1º) Ponemos la cebolla en la thermomix con 50grs de aceite....primero troceamos (2 segundos a velocidad 5) ; luego sofreímos 10 minutos,varoma,giro a la izquierda velocidad cuchara.
Añadimos calabacines en rodajas y volvemos a programar 15 min/varoma/giro izquierda/velocidad cuchara.
Cuando termine poner en el cestillo a escurrir.
Sin lavar el vaso poner los huevos, el queso, y el aceite restante; mezclar 10 segundos a velocidad 3; añadir la harina más la levadura ,la pimienta y la sal ....unos segundos a velocidad 6.
Sacar y mezclar con la fritura( despreciamos lo que han escurrido) , enmantequillar y enharinar una tartera y llevar a horno precalentado 25 minutos a 180º.
NOTA: tanto si se como caliente como frio está divinoooooooooooooooooooo.

ESPINACAS DE MI MADRE

LAVAR BIEN LAS ESPINACAS

HACER EL SOFRITO

COCER LAS ESPINACAS 

SERVIR Y COMER .....ESTÁN DELICIOSAS

INGREDIENTES:

• 2 -3 dientes de ajo
• 1 tomate pequeño y rojo
• 1/2 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 1 pimiento verde italiano pequeño
• 2 bolsas de espinacas frescas
• 2-3 cucharadas de pan rallado
• sal,aceite y una pastilla de caldo de las de carne-

MODUS OPERANDIS:
Lavamos todas las verduras,las picamos y en una sartén o en un cazo ponemos el aceite a calentar( lo preciso....sabréis que si dejamos que empiece a humear ,este aceite se hace tóxico).Hacemos el sofrito ,primero los ajos,luego la cebolla,el pimiento, el tomate y por último el pan rallado,dejamos un minutillo que se tuete y añadimos agua( la suficiente para una comida) .salamos y añadimos la pastilla de caldo y dejamos cocer hasta que veamos que el caldito está trabado, cortamos las espinacas ,las añadimos y en un par de minutos listo.
Servimos con unos trozos de pan  tostado.
Se come con cuchara....espero que os guste tanto como a mí.
NOTA:
la primera vez que probé este plato fué hace unos años, y me sorprendió gratamente.....nunca había probado de esta manera las espinacas y la verdad que no parece verdura.....están RIQUISIMASSSSSSSSSSSSS.

alcachofas rellenas de jamón

creo que con ver la foto ya las sabemos hacer..
si no es así explico:
pelamos las alcachofas( que sean de buena calidad), dejamos los corazones y partimos a la mitad, rellenamos de jamón serrano, rebozamos con huevo y harina y freímos......si son de buena calidad esto es una DELICATESSEN

Mis agradecimientos................

mis más sinceros agradecimientos a esas amigas blogueras que me siguen y me premian, esta vez el premio ha sido este y me lo ha concedido Lourdes del blog " el buho goloso"

¡¡¡¡ME HAN CONCEDIDO UN PREMIO¡¡¡¡¡.

Premio a mi BLOG...

Muchisimas gracias a todas las que me han votado,ni me lo esperaba....


Aunque con retraso, os hago participe del premio que me han concedido nuestras compañeras blogueras del blog " La Picota"

Ha sido una sorpresa muy agradable y ha sido una forma de conocer mas blogs de otras compañeras.
Os invito a visitar su página y así podréis conocer sus preciosos trabajos.

Estos premios los damos los propios "blogueros", pero tenemos que seguir unas normas para recibir y dar estos premios.

Las normas son las siguientes:
1. Tienes que nombrar y agradecer el premio a la persona que te lo concedió y si no sigues todavía su blog, debes hacerte seguidor.
2. Hay que responder a 11 preguntas que estarán formuladas por la persona que te ha concedido el premio.
3. Debes conceder el premio a 11 blog que te gusten (que acaben de empezar o que tengan menos de 200 seguidores).
4. Formular 11 preguntas a las que deberán contestar tus premiados.
5. Informar del premio a los premiados.
6. Visitar los blogs de los que han sido premiados junto contigo.
7. Evita mandar el premio al blog que te lo concedió a ti, así evitas que la cadena se rompa.

Y las 11 preguntas de rigor , allá van!!!

1. ¿Cuál fue el motivo que te impulsó a crear un blog?
-tener un sitio al que se accediera rapidamente.

2. ¿Cuál ha sido tu último trabajo?

en cocina las torrijas con nata y en ptchwork me he embarcado en la Dear Jane.

3. ¿ Que te gustaría mejorar de tu blog?

el diseño, pero ya habrá tiempo.

4. ¿Cuántos UFOS ( trabajos inacabados) se quedaron en tu lista del 2012?

tres o cuatro pero ya los terminanaré poco a poco( no estoy a pleno rendimiento)

5. ¿Cuántos proyectos tienes en mente para los próximos meses?

terminar lo que tengo empezado y hacer la dalia y un confetti

6. ¿Qué te inspiró el nombre de tu blog?

la reposteria....al igual que el patchwork es pura geometria, la reposteria es pura química.....

7. ¿Con qué frecuencia escribes en tu blog?

procuro estar al dia.

8. ¿Dulce o salado?

dulce siempre dulce....

9. ¿ Eres "pastelosa" o prefieres los colores vivos?

depende del momento pero sí, quizás los colores vivos son mis preferidos

10. ¿Un viaje soñado y difícil de realizar?

ir a norteamerica

11. ¿ A mano o máquina?

a máquina

¡Felicidades a las premiadas y enhorabuena por vuestros trabajos y vuestro blog.!

TORRIJAS DE NATA Y LECHE CON NATA

Hoy las hice diferentes.....
INGREDIENTES:
-Pan de torrijas
-1/2litro de leche
-1/2 litro de nata
-1 rama de canela
-cáscara de limón
-vaina de vainilla
-2-3 cucharadas de azúcar
-azúcar y canela para rebozarlas.
-aceite para freirlas.
ALMIBAR DE MIEL Y VINO DULCE DE MALAGA:
-TANTO POR TANTO:
me explico,medio vaso de miel e igual cantidad de azúcar ,igual de agua. Peladura de limón y barrita de canela. Calentamos y dejamos un jarabe( unos minutos al fuego).Apartamos y añadimos la copa de vino dulce.
MODUS OPERANDI:
Calentamos la leche y la nata con los aromas, cuándo esté caliente añadimos el azúcar y procedemos a empapar mucho mucho el pan, vamos depositando en una bandeja y mientras batimos los huevos y vamos calentando el aceite.
pasamos la rebanada de pan por el huevo batido y freímos en el aceite, a fuego medio .Sacamos, escurrimos

 y pasamos por la mezcla de azúcar-canela en polvo.
Servimos al gusto de cada uno: con azúcar, sin azúcar con nata montada o con almíbar de vino de Málaga...
BUENISSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSIMAS.................

BUÑUELOS DE BACALAO

Hoy me encontré esta receta por el foro de MR( que me perdone la autora pero se me ha olvidado).Darle las gracias por la sencillez ,facilidad y exquisitez de su receta.

INGREDIENTES:

-200 grs de bacalao desmigado y desalado.

-1 diente de ajo picadito

-1 cebolleta pequeña

-1huevo y 1 yema

-perejil picado al gusto

-pizca de sal

-un poco de colorante

-1/2 cucharadita de levadura química

-130 grs de harina normal

-150 ml de agua

-aceite freír.

MODUS OPERANDI:

Ir poniendo en un recipiente todos lo ingredientes y remover bien hasta que se haga una pasta.

Poner el aceite  a calentar e ir echando a cucharadas  la pasta, freírlas hasta que estén doradas. Sacar  del aceite y escurrir.

Y de postre unas torrijas:

ESPAGUETIS A LA CARBONARA

...casi que con las imagenes ya casi tenemos la receta....
INGREDIENTES:
-llos espaguetis
-media cebolla
-un trozo de bacon ahumado
-jamón de york( un trozo)
-un brick de nata ( de 200ml)
-un poco de pimienta molida
-un huevo o dos
aceite y sal.
MODUS OPERANDI:
En primer lugar deciros que esta comida no se puede hacer y guardar( me explico ...hay que hacerla y seguidamente comerla)
cocemos la pasta con agua abundante,sal y un chorrito de aceite; cuando esté al dente apartamos.
En una sartén ,ponemos aceite y sofreímos la cebolla a fuego muy lento para que se poche bien, añadimos los trocitos de bacon y de jamón de york, damos un par de vueltas y sal-pimentamos.Añadimos la nata y cocemos a fuego bajito( si la ponemos muy alto se puede cortar) ;añadimos la pasta y los huevos ,removemos y listo para comer.

LIBRITOS

Otra forma de comer lomo de cerdo......es haciendo libritos

INGREDIENTES:
-Un trozo de lomo de cerdo
-lonchas de queso de fundir
-pan rallado
-huevo batido
-sal-pimienta y aceite.
MODUS OPERANDI:

le pedimos al carnicero que nos los haga, simplemente es hacer filetes muy finos y uno de ellos sin partir hasta el final, de forma que podamos abrirlo como un libro.
Rellenamos con la loncha de queso,doblada a la mitad.Cerramos  sal-pimentamos y pasamos por huevo y pan rallado; freímos y servimos.

FÁCIL, RICO Y SABROSO.................

Y DE POSTRE

TORRIJAS DE SEMANA SANTA..

...y como en materia gastronómica nos amoldamos a las tradiciones.....nada mejor que una receta rica y además de aprovechamiento ( que los tiempos no están para tirar nada)
TORRIJAS TRADICIONALES:
-Pan del dia anterior( el que se tenga)
-leche
rama de canela
cáscara de limón
cáscara de naranja
-huevos batidos
-azúcar y canela en polvo
-aceite
MODUS OPERANDI:
Cortamos el pan en rebanadas,la leche entera la infusionamos con la canela, el limón y la naranja,hirviendola en el fuego.Apartamos y endulzamos apenas con dos-tres cucharadas de azúcar.Aún caliente vamos pasando las rodjas de pan por ella, empapando bien.Vamos dejando en una bandeja y mientras calentamos el aceite y batimos los huevos.

Sólo nos queda psarlas por huevo batido y freírlas; pasamos por azúcar y canela y listas para comer..........

Gambones al horno

muy faciles de hacer y sin manchar nada de nada.Simplemente lo que hacemos es quitar el caparazón centrl y dejamos la cabeza,colocamos en la bandeja ( que será la misma que llevemos a la mesa ).Como unas horas antes habremos echo un majado con ajos y perejil  al que le añadiremos aceite.Una vez colocados lo que hacemos es añadirles sal  pincelarlos con el majadillo.Tenemos el horno a 200ºC y en 10minutos listos para comer.

Dar las gracias a Missis por esta extraordinaria receta.

ROSCON DE REYES (a la manera de iban yarza)

Como me gusta experimentar con las masas nada mejor que una receta nueva para elaborar nuestro Roscón de Reyes, esta vez he seguido la de Iban Yarza .El resultado ha sido exquisito y fabuloso.Lleva más elaboración que el de ILE (http://mabuenaventura.blogspot.com.es/2012/01/roscon-de-ile.html )pero el resultado es excelente ,siempre respetando las cantidades dadas y el orden.
INGREDIENTES:
-MASA MADRE O ESPONJA:
-90 grs de harina
-50grs de leche entera a temperatura ambiente
-2grs de levadura prensada
Amasar y dejar tapada con film 3 horas.
INFUSION :
-120 Grs de leche entera
-1 palo de canela
-cáscaras de naranja y de limón
poner a fuego moderado y cuando rompa el hervor retirar, dejar reposar unos minutos y despues añadir :
-2 cucharaditas( de las de café) de agua de azahar y
-3 cucharaditas de ron
MASA:
-140 Grs del prefermento o esponja
-60 a 100grs de infusión
-340 grs de harina
70 de azucar
-15grs de levadura prensada
- 2 huevos medianos
-60 grs de mantequilla fría 
ralladuras de naranja  y de limón

-30grs de agua de azahar 

—15 grs de ron
-pizca de sal
- adornos de frutas escarchadas y almendras, piñones etc etc
-huevo batido.
MODUS OPERANDI:
ponemos 1º la harina y en ella deshacemos la levadura( simplemente frotamos una mano contra otra con la levadura y la harina).Añadimos la esponja a trocitos, la sal, las ralladuras de los cítricos,los huevos y los liquidos de la infusion( 60 a 100 grs ) NUNCA SE AÑADE HARINA SIEMPRE LIQUIDO ,de manera que iremos añadiendo desde los 60grs hasta los 100grs  según veamos la masa.
Amasamos a mano o a maquina 1º todo sin la mantequilla ( amasamos unos 10minutos) añadimos la mantequilla y seguimos amasando hasta que veamos la masa fina y elástica.Echamos en un bol y dejamos que leve( 1º levado entre 2-3 horas ,según la temperatura ambiente)
Sacar del bol, desgasificar y formar el roscón y pincelar ahora de huevo batido( despues se pincela una 2\ vez)dejar levar una 2ª vez ( 1 hora o 1 1/2 horas).
Volvemos a pincelar por 2ª vez poner los adornos de siempre: el azúcar, las frutas escarchadas, las almendras fileteadas y metemos al horno precalentado a 180º C con aire unos 20minutos.
Sacamos y con cuidado ponemos sobre una rejilla, dejamos que se enfrie y listo para comer tal cual o relleno de nata,trufa, de crema................
BUENISIMOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO.

                                 

PERAS AL VINO CON SALSA REDUCIDA

Esta receta es un clásico pero están tan buenas que quiero mostrarlas para que las conozcáis.En mi casa gustan tanto que no da tiempo a fotografiarlas.

INGREDIENTES:

Peras de conferencia,un poco duritas

1litro de vino tinto bueno o aceptable

1 palo de canela

cáscaras de naranja y de limón

unas cucharadas de azúcar( 5-6) luego parra la reduccion un poco más.

MODUS OPERANDI:

Compramos las peras de conferencia( son las ideales para este plato por su dureza),una por persona.pelamos sin quitar el rabito y por el culete le damos un corte de forma que la pera se quede de pie.Colocamos en la olla o cazo que vamos a cocerlas( se hacen también en el microondas) y vamos pinchando hasta que estén cocidas( blanditas).Sacamos a un plato y reservamos.

Si ha quedado mucho vino ,tomamos un poco y añadimos azúcar( bastante más que antes) y dejamos que se haga una salsa espesita( debe quedar como el caramelo liquido) teniendo en cuenta que al enfriar espesa más.

Yo le añadí casi medio kilo de azúcar porque en mi casa les gusta con mucha salsa.

Se deja enfriar todo y se sirven con nata montada.

NOTA: si os gustan mas oscuras las peras,sólo hay que añadir al vino un poco de colorante alimentario rojo( yo las he dejado tal cual).