PAELLA MARINERA

Hoy ,domingo,vamos a hacer una paellita y esta vez sólo de marisco.

INGREDIENTES:

PAELLA DOMINGUERA

1. arroz (tipo bomba)
2. anillas de calamar
3. chirlas o almejas
4. mejillones
5. gambas arroceras
6. guisantes
7. cebolla
8. ajos
9. aceite
10. sal
11. pimiento verde y rojo
12. 1cucharadita de carne de ñoras
13. tomate
14. laurel
15. unas hebras de azafrán.
16. caldo Aneto y el que tenemos de cocer los mejillones.

MODUS OPERANDI:

En primer lugar hacemos los caldos,cocemos los mejillones ( si se quiere con un vasito de vino) y reservamos.

Hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos ,el tomate y los pimientos; añadimos una cucharadita de pimentón y el agua y dejamos que cueza.

En la paellera ponemos un poco aceite y sofreímos las cabezas de las gambas( aplastamos un poco con la espumadera ) sacamos y reservamos.Añadimos los calamares, un poco de rape,merluza etc( pescados blancos)los guisantes y el arroz; asi como unas hebras de azafrán.Medimos el caldo( el del sofrito,el de Aneto y el de los mejillones los tenemos juntos y muy calientes) ya sabemos doble de caldo que de arroz.Dejamos que cueza moviendo de vez en cuando la paellera para que no se agarre el fondo y se vaya cociendo por igual.Añadimos laschirlas, los mejillones y las gambas en los últimos minutos.( con 18 minutos bastará para que la paella esté echa) ,tapamos y dejamos en reposo unos minutos,mientras disponemos los platos y adornamos la paella con unos gajos de limón.

¡¡¡¡¡¡FACIL,RICA Y LISTA EN POCO TIEMPO¡¡¡¡¡