ESCALIBADA A MI MANERA

ENn mi casa gustan mucho las especias y de esta manera surgió esta ensalada.
INGREDIENTES
-3 berenjenas moradas
-4-5 pimientos entreverados( rojos y verdes o rallados)
-5-6 tomates de pera
-aceite
-sal
-ajo en polvo
-un puñadito de cominos molidos.
MODUS OPERANDI
Asamos los pimientos, pelamos y picamos en trocitos.
Las berenjenas las hago en el micro, las parto por la mitad les hago unos cortes y en un plato con la tapa del micro,unos 5-6 minutos( ya sabéis que el tiempo depende de la potencia).Sacamos y dejamos enfriar,luego con una cuchara sacamos la carne de la berenjena y cortamos con unas tijeras en trocitos como el pimiento.
Ahora partimos los tomates por la mitad y pinchamos la piel con el cuchillo, los llevamos al micro otros 4-5 minutos.Pelamos cuando estén fríos y machacamos con un tenedor.
Ponemos en un bol todas las verduras y el tomate, añadimos sal,comino ,ajo en polvo y aceite.
Dejamos que tome el sabor de las especias y servimos con lo que queramos( huevos cocidos,fritos,carne,pescado...)